IGP d’OC 2017
Pinot noir « Éternité »
Ce vin caractérise « élégance et finesse » avec cette cuvée 100% Pinot noir aux tanins doux!
Nous vous conseillons de boire ce vin aussi bien à l’apéritif que sur une viande blanche ainsi qu’un filet de poisson.
Vous le trouverez à la vente dans notre cave (à emporter ou à consommer sur place).
Bientôt une nouvelle dégustation à venir …
Stéphane et Françoise DIEF dirige le Clos Manou depuis 1998 à Saint-Christoly, au nord de l’appellation « Médoc ».
La superficie du Clos Manou relativement petite pour la région (19ha), permet au couple DIEF de bichonner avec passion la culture de leurs vignes et de soigner le travail à la cave.
La régularité de leurs deux cuvées « Petit Manou » et « Clos Manou » force le respect et notamment pour la cuvée du » Clos Manou » qui tutoie pour moi les sommets de l’appellation Médoc.
Ayant découvert ce vin, vraiment par hasard, au détour d’une cave… quelle rencontre ! Ce vin m’a tout de suite séduit avec un fruit net en bouche, une élégance et une concentration bien équilibrée entre le fruit, les tanins et l’alcool, que je ne pouvais qu’être admiratif ! Cette dégustation me réconcilia avec les vins Médocains.
Avec « Le clos Manou », le grand vin du domaine, on entre dans une autre dimension. Au fil des millésimes, cette cuvée est de plus en plus précise, avec un touché de bouche digne d’un grand cru classé.
À noter pour ce vin une part non négligeable de petit Verdot (8%), qui apporte une complexité et de la charpente au vin.
Et pour terminer cette présentation, Stéphane et Françoise possèdent également des vignes pré-phylloxériques, dont ils arrivent à vinifier deux barriques bordelaise.
Aussi, n’hésitez plus, faites le grand saut et venez découvrir ce domaine.
Le 17 juin, la fête des pères sera célébrée et ce sera l’occasion de se retrouver en famille, de partager des moments inoubliables avec votre papa et aussi de le gâter ! Vous voulez lui faire plaisir pour la fête des pères mais vous n’avez pas encore trouvé la bonne idée cadeau… qu’à cela ne tienne nous avons la solution !!!
Découvrez jusqu’à samedi une idée cadeau sur notre page Facebook.
https://fr-fr.facebook.com/bistrotdesvignes
Les Bistrot des Vignes c’est bien sûr un restaurant mais pas que cela…
Nous sommes aussi une cave à vins avec environ 170 références que vous pouvez acheter aux horaires d’ouverture du restaurant.
(le lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 10h00 à 14h00 ou de 18h30 à 22h30)
Stéphane est à votre disposition pour vous conseiller.
A partir du premier Juin, avec mon équipe en cuisine, nous allons vous proposer un « Buddha Bowl », ce qui signifie un repas dans un bol …
Celui-ci est repas complet où se marient saveurs, textures et couleurs.
Les préparations obtenues riment avec équilibre nutritionnel, esthétisme et délices !
Nous changerons de « Buddha bowl » tous les quinze jours.
Le premier sera à base de Kasha, carottes, grenade fruit, poivrons et mangue.
