Stéphane et Françoise DIEF dirige le Clos Manou depuis 1998 à Saint-Christoly, au nord de l’appellation « Médoc ».
La superficie du Clos Manou relativement petite pour la région (19ha), permet au couple DIEF de bichonner avec passion la culture de leurs vignes et de soigner le travail à la cave.
La régularité de leurs deux cuvées « Petit Manou » et « Clos Manou » force le respect et notamment pour la cuvée du » Clos Manou » qui tutoie pour moi les sommets de l’appellation Médoc.
Ayant découvert ce vin, vraiment par hasard, au détour d’une cave… quelle rencontre ! Ce vin m’a tout de suite séduit avec un fruit net en bouche, une élégance et une concentration bien équilibrée entre le fruit, les tanins et l’alcool, que je ne pouvais qu’être admiratif ! Cette dégustation me réconcilia avec les vins Médocains.
Avec « Le clos Manou », le grand vin du domaine, on entre dans une autre dimension. Au fil des millésimes, cette cuvée est de plus en plus précise, avec un touché de bouche digne d’un grand cru classé.
À noter pour ce vin une part non négligeable de petit Verdot (8%), qui apporte une complexité et de la charpente au vin.
Et pour terminer cette présentation, Stéphane et Françoise possèdent également des vignes pré-phylloxériques, dont ils arrivent à vinifier deux barriques bordelaise.
Aussi, n’hésitez plus, faites le grand saut et venez découvrir ce domaine.
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